Egyre jobban kedvelem a sárgarépát is. Alacsony szénhidráttartalma miatt még egy desszert is beleférhet az ebédbe hogy meg legyen a szükséges zsénhidrát. Persze attól függ mihez ettük a répát, és ettünk-e levest és ha igen, akkor milyet :) De ha nagyobb szénhidrát tartalmú köretet szeretnénk akkor összekeverhetjük kevés főtt quinoával.

Hozzávalók:

• 1 kg bébi sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerecsendió
• olíva olaj
• petrezselyem

Elkészítés:

A bébirépát gőz fölött megpároljuk roppanósra. Nagyon gyorsan elkészül, mert aprók a répák, még akkor is ha olvasztás nélkül párolunk fagyasztott bébi répát.

A fokhagymát lereszeljük, 1-2 kanál olíva olajon megfuttatjuk (kb fél perc), majd rátesszük a répát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval. Tálaláshoz megszórjuk petrezselyemmel. Tehetünk rá reszelt sajtot is.