Egy újabb érdekes indiai zöldség. Leginkább a csicsókára hasonlít. Nagyon finom. A bindhi után ez a kedvencünk. Alacsony a glikémiás indexe.

Hozzávalók:

• kb 50 dkg arbi megtisztítva (hámozva) és feldarabolva
• 1 hagyma
• kb 2 cm gyömbér
• só,
• köménymag és őrölt kömény 1 kiskanál (én csak őrölt köményt tettem bele)
• 1 kk koriander
• 1 kk kurkuma
• 1/2 kk chili
• 1 kiskanál garam masala (kitchen king masala)
• fél aprított paradicsom konzerv

Elkészítés a szokásos módon:

Kevés olajon megpirítjuk az arbit, majd félre tesszük. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apró kockákra vágott gyömbért, majd a fűszereket. 1-2 perc után ráöntjük a paradicsomot. Kb 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a pirított arvit és kb 15 percig főzzük tovább.