Egy ideje már gondolkodom azon hogy mivel lehetne helyettesíteni a tejben áztatott zsemlét a fasírtban, de most megtaláltam a Street Kitchen receptjét a https://streetkitchen.hu/receptek/meatloaf-kolessel-turbozva/ oldalon. Nagyon megörültem neki, mert a kölessel már sikerült megbarátkoznom, sőt már megszerettem. A köles szénhidrát tartalma alacsonyabb, mint a zsemléé, pláne mint a tejben áztatott zsemléé. És mivel egyben sült kevésbé zsíros mint a hagyományos, és a zsemlemorzsa is kevesebb így. Ráadásul nagyon mutatós a sok petrezselyem és a koktélparadicsommal. Egyébként nem érezni cseppet sem a kölest benne, egyedül a petrezselyem íze vált ki az egyébként kellemes összhangból. 

Hozzávalók:

• 40 dkg darált hús (pulyka, de finom sertés-marha keverékkel is)
• kakukkfű, szerecsendió, só, bors, oregánó
• olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma (ezt kihagyom)
• 50 g köles
• fél vöröshagyma (én egy egész kisebb fej hagymát tettem bele)
• 2 csokor petrezselyem (elég egy is,bár hogy őszinte legyek nem tudom mekkora egy csokor, Prágában lehet hogy nagyobb mint otthon)
• 2 tojás
• 1 marék koktélparadicsom
• 1 dl hideg víz

Elkészítés:

A kölest leöblítjük és kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 18x24 cm-es tepsit kiolajozunk, és megszórunk zsemlemorzsával (nem szórtam meg zsemlemorzsával, csak olíva olajat tettem bele). A hozzávalókat a paradicsom kivételével összekeverjük. Szétterítjük a tepsiben, belenyomkodjuk a koktélparadicsomokat és megszórjuk a tetejét is morzsával. (Ha már morzsa, legyen teljeskiörlésű).

40 perc alatt készre sütjük.

Lehet hogy jó lenne kipróbálni mozzarella sajttal a tetején morzsa helyett. Az jól megy a paradicsomhoz is és a fasírthoz is.