A csicseriborsó, népiesen bagolyborsó könnyebben emészthető mint a bab és a lencse, és hát cukorbetegeknek érdemes naponta fogyasztani ezeket  legalább is a "Vége a cukorbetegségnek" könyv szerzője szerint. Az biztos hogy a csicseriborsó eddig nem emelte meg jelentősen a vércukorszintemet. Mivel alacsony a glikémiás indexe lassabban éhezünk meg tőle. Ez már elég hogy több ételt egyek ami csicseriborsót tartalmaz

Hozzávalók:

• 25 dkg min. 12 órán át vízbe áztatott csicseriborsó lecsepegtetve (nyersen) és felaprítva
• 3-4 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 vöröshagyma aprítva
• 1 csokor petrezselyem aprítva
• 1 csokor koriander aprítva
• só, bors
• 1/2 kiskanál chili
• 1 evőkanál frissen őrölt római kömény
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál őrölt koriander (por)
• 1 evőkanál liszt ?? (hajdina)

Elkészítés: 

 A hozzávalókat összekeverjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Állítólag ettől áll össze. Lapos korongokat készítünk belőle (ne túl kicsiket mert könnyen kiszárad, kb 5 cm) és bő olajban kisütjük.

Finom hozzá a tahiniból, joghurtból és kevés citromléből készült mártogatós. Görögjoghurttal készítettem azonos mennyiségű tahinival. Kicsit 'erős' íze volt, de én nagyon szeretem a szezámmag ízét. Lehet hogy jobb lett volna több joghurttal, másoknak is jobban ízlett volna.