Sokáig nem akartam kipróbálni, mert kicsit macerásnak tűnt. Azután találkoztam vele egy cukorbetegeknek szóló szakácskönyvben. Kicsit egyszerűbb recept volt, mint amit ismertem hát elkészítettem. A gyerekek nagyon örültek neki, gyorsan el is fogyott, de nekem valahogy nem volt az igazi. Nem volt rossz, de nem éreztem benne az ízek harmóniáját. Emiatt megkerestem azt a régebben bonyolultnak tűnt receptet.

Az egész étel szénhidráttartalma: 60 g, kalóriatartalom 1649.

A darabolt csirkemelleket bepácoljuk pár órára, sütőben 250 fokon 15 percig sütjük pálcikákon ( mint a rablóhúst), de akár serpenyőben is kisüthetjük. Több videót is láttam ahol indiaiak serpenyőben sütötték, bár a tikka azt jelenti hogy tandoriban kell sütni, és a serpenyőben sütés kevésbé hasonlít rá.

Utána elkészítjük a curryt, majd beletesszük a húsokat és basmati rizzsel tálaljuk. A basmati rizs azért jó, mert alacsonyabb a glikémiás indexe mint a többi rizsnek, emiatt lassan és emiatt kisebb mértékben emeli meg a vércukor szintünket. Hozzávalók a páchoz:

• 3 csirkemell filé 
• 125 g joghurt
• 1/2 citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma áttörve
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál őrölt kömény
• 2 kávéskanál garam masala
• 1/2 kávéskanál őrölt chilipaprika

Hozzávalók a curry-hez

• 3 evőkanál olaj
• 1 közepes hagyma aprítva
• (3 gerezd fokhagyma, elhagyható)
• 2 evőkanál gyömbér
• 2 kávéskanál kömény
• 1 kávéskanál kurkuma
• (1 kávéskanál őrölt zöld cardamom - elhagyható)
• 2 kávéskanál koriander
• 1/2 kávéskanál chillipaprika 
• 2 kávéskanál garam masala
• 1 evőkanál paradicsom püré
• 500 g paradicsom szósz
• 3 dl víz
• 1,5 dl tejszín vagy kókusztej (krém, fémdobozos)
• tetejére zöld koriander (elhagyható, sokan nem szeretik)

Elkészítés:

A csirkemelleket kockákra vágjuk. Összekeverjük a pác hozzávalóit, belekeverjük a csirkemell darabokat. Pár órán át pácoljuk. 

Hurkapálcikákra szúrjuk majd 250 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Tulajdonképpen ez a chicken tikka. Már így egy kis salátával is finom. 

Közben elkészítjük a curry-t. A felkockázott hagymát az olajon megdinszteljük, Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és fokhagymát, kicsit megfuttatjuk az olajon. Utána hozzáadjuk a fűszereket és az evőkanálnyi paradicsom pürét. Picit kevergetjük, majd hozzáadjuk a paradicsom szószt, azután a vizet. Körulbelül 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt és a sült csirkemellet. Tetejére friss koriandert szórhatunk.